饮酒技巧

饮酒需要讲究一定的技巧。

一是饮酒时少食甜味和苦味食品,因为这些食品严重影响味觉细胞功能,造成异常味觉,加重饮酒引起的呕吐恶心及其他不适症状。

二是饮酒时讲究“看、闻、尝”三字诀。看,是指观察酒的颜色是否清亮透明,有无质量问题;闻,是指轻轻转动酒杯,利用手的温度令酒香四溢,好酒有独特的香味,闻不出怪味;尝,是指一口酒之后,先不要吞下去,让酒在口中打滚,慢慢品尝无异味。

三是饮用顺序不能颠倒。一次饮酒品类不同,需要讲究一定的顺序:偏酸的酒应该在甜酒之前饮,新酒要在陈酒之前饮,白酒要在红酒之前饮淡薄的酒要在浓厚的酒之前饮,二级酒要在一级酒之前饮,每种酒必须更换酒杯,减少喝酒的不适感。四是白酒一般是在室温下饮用,但稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁,邪杂味消失。其主要原因是在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分如乙醛、甲醇等较易挥发,这些成分通常都含有较辛辣的口味。