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雪龙文化-雪龙酒文化
 

 

 

         酱香型白酒文化
    酱香型名白酒有贵州茅台酒,黔原雪龙酒,四川郎酒等酒。贵州雪龙酒和四川郎酒虽产于两个不同的省,但是雪龙酒的产地贵州习水和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔,前者位于黔北,后者位于川南。赤水河经贵州仁怀,习水,再流经四川古蔺等县,至四川合江县汇入长江。当然酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名,有国酒之美称,而黔原雪龙酒有二茅台之俗称  在清代,由于川盐入黔,赤水河是川盐从长江经泸州,合江等地的一条水上通道。清代诗人郑珍曾写道:"酒冠黔人国,盐登赤虺河"。正是频繁的盐业运输,促进了赤水河两岸经济的繁荣,也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。黔原雪龙的美名开始流传开来。  黔原雪龙酒具有"酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长"的特殊风格,酒液清亮,醇香馥郁,香而不艳,低而不淡,闻之沁人心脾,入口荡气回肠,饮后余香绵绵。黔原雪龙酒最大的特点是"空杯留香好",即酒尽杯空后,酒杯内仍余香绵绵,经久不散。黔原雪龙酒在历次国家名酒评选中,一九九一年荣获中华人民共和国农业部优质产品奖,一九八八年荣获贵州省白酒行业“金凤杯”金奖。黔原雪龙酒的独特风味,除了独特的酿造技术外,在很大程度上,还与产地的独特地理环境有密切关系。黔原雪龙酒厂在赤水河之畔,该水系受国家有关政策的严格保护,周围不允许建有污染源的工厂。更为独特的是,川黔这一带的湿润,闷热的气候,形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖,其复杂的生物代谢机理,使黔原雪龙酒的风味成份更加复杂,协调。这是其它地方所无法模拟的。在贵州习水以外的地区建厂,即使严格按黔原雪龙的生产工艺技术生产,也无法酿制出真正的黔原雪龙酒。


 

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